季節到来！道南の冬の味覚「ごっこ汁」を作ってみました

まだまだ寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？
今回はそんな寒い日に食べたくなる、道南の冬の味覚「ごっこ汁」を、作り方とともにご紹介したいと思います。

「ごっこ」とは何か？

ごっことは、道内では恵山で採れることで有名なおさかな「ホテイウオ」のことです。
名産地恵山では毎年《恵山ごっこまつり》が開催され、毎回とても盛況です。
筆者も昨年のまつりに行ったのですが、寒い中とても大勢の人で賑わっていました。

ごっこ汁、なんと家庭でも作れちゃいます。
我が家でも今季初のごっこ汁を食べたので、調理の様子とともにレシピをアバウトにご紹介します！

今回は上記の具材を用意。
ごっこは切り身、卵だけのものも売っています！筆者のような料理の不得手な人にもやさしいです！！
（今回は筆者の母の協力を得て一匹まるまる捌いちゃいます！）

ご尊顔

お腹には大きな吸盤が。これで岩などに吸い付くそうです。
（吸盤も実は食べられるらしいのですが、今回は取り除きました）

お腹の中はたまごがビッシリ！

たまごと肝を取り出したら、身を軽く湯がき、冷水にさらしてぬめりを取り除きます。

ぶよぶよしていたごっこが、弾力ある姿になりました。

すべての具材を食べやすい大きさにカットしました。

昆布で出汁をとったお湯にごっこを入れ、アクを取り除きながら煮込みます。
醤油、酒、みりんで味を整えつつ、たまごを投入。

豆腐・ごぼう・にんじん・大根を加えさらに煮込みます。

風味が豊かになる生のりを入れ……

ラストにねぎをドーン！

完成です！！

昆布だしの効いた醤油ベースのあっさりしたスープに、ごっこのコラーゲンたっぷりのプリプリな身とたまごのプチプチは相性抜群です！
あっという間に2杯平らげてしまいました。心も体もぽかぽかになりました！

普段から料理をされる方ならさくっと作れてしまいそうです！
ちょうど今が旬のごっこ。是非ごっこ汁作りにチャレンジしてはいかがでしょうか？